Compuesto fenólico natural, clasificado como un ácido hidroxicinámico, que se encuentra ampliamente distribuido en el reino vegetal, especialmente en las paredes celulares de cereales integrales, frutas, verduras, semillas y hojas. Su fórmula química es C₁₀H₁₀O₄ y su estructura incluye un grupo vinilo y un grupo metoxi, lo que le otorga propiedades antioxidantes muy destacadas. En las plantas, suele estar unido a la lignina y otros biopolímeros, aunque también puede encontrarse en forma libre, aunque menos comúnmente. Usos y aplicaciones La principal característica del ácido ferúlico es su potente acción antioxidante y antiinflamatoria. Este compuesto es capaz de neutralizar los radicales libres y las especies reactivas de oxígeno (ROS), que son responsables del daño celular, el envejecimiento prematuro y diversas enfermedades. Además, el ácido ferúlico no solo elimina radicales libres, sino que también inhibe las enzimas que catalizan su generación y...